天缓缓热起来，好意思食君的胃缓缓运行嫌弃肉肉世博体育，偏疼领会的凉拌菜了！

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凉拌菜加上对口味儿的拌酱，解腻爽口超隽永儿！！

其实除了前次教的全能凉拌汁，好意思食君最爱的还有它——全能芝麻拌酱。

就算是再无为的蔬菜，加点芝麻拌酱总会更喷香诱东说念主，滋味也栽培一大截。

这就送上全能芝麻拌酱的调法，香气浓郁却又不会盖过菜自身的滋味，拌啥齐香！

  万 能 芝 麻 拌 酱 

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食   材：

芝麻酱 1.5 勺、酱油 2.5 勺、白醋 2 勺、白糖 2 勺、蒜末 1.5 勺、香油 1 勺、热水 2 勺（可不加）

作念 法：

1. 芝麻酱 1.5 勺加 2 勺热水，将芝麻酱化开（要是拌黄瓜等爱出汁的菜，可不加热水）； 

2. 治安放入酱油、白醋、白糖、蒜末、香油，搅动均匀即可（要是以为淡，可再加极少盐）。

这款芝麻拌酱的调料稍多，但滋味是果然   不论拌什么菜，样样齐在行。

黄瓜、豇豆、生菜、藕、菠菜、凉粉、凉皮、马齿苋、秋葵、油麦菜、腐竹、豆皮儿等等等，通通齐能拌。

就连主食也能拌，面条、馄饨、饺子，十足不在话下！有了这款全能芝麻拌酱，不怕吃饭没滋味！

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要是不释怀用外面买的芝麻酱作念拌酱，好意思食君这就来教你克己纯正版的！

别看芝麻小小粒，它的坚果香气尽头浓郁，用来作念酱料，吃起来满口生香，回味无尽 ~

  自 制 芝 麻 酱 

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食 材：

白芝麻 400g、芝麻油（或橄榄油）40g、适量盐（可不加）

1.   白芝麻倒入锅中（不加油），中火束缚炒拌；

2. 炒至芝麻上色有香味后倒入管理机，打 2-3 分钟直到芝麻成有颗粒的膏状；

3. 加 2 大匙油，再打 1-2 分钟，直到打出理思的浓稠度即可。（品味后如有必要可加点盐）

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不思炒芝麻，可用预热好的烤箱 176 ℃烘烤 5 分钟左右，时代翻拌 1-2 次。

莫得管理机，可用研钵东说念主工捣烂熟芝麻。

作念好后密封冷藏保存，能保鲜一个月左右。

外面买的芝麻酱，大部分为了缩小资本，加入了太多花生，反而吃不出芝麻的滋味。

我方作念的纯芝麻酱就不雷同了，原料地说念，健康卫生，干净好味。用来作念拌酱，滋味一级棒 ~ 拿来作念麻酱花卷，要多香就有多香！

芝 麻 酱 花 卷

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芝麻酱 4 大勺、中筋面粉 300g、干酵母 4g、净水 225ml、糖适量

1.   面粉与酵母混杂均匀，舒缓倒入净水；

2. 边倒边搅动成絮状、无干粉时，揉成光滑面团，覆上保鲜膜静置饧发；

3. 将芝麻酱与适量白糖放入碗中，搅动均匀备用；

4. 面团发酵至 2 倍大小后，取露面团，络续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片；

5. 抹上拌好芝麻糖酱，从下往上卷起来，均匀地切成小段，用筷子在中间用劲压下去；

6. 先用手扭半圈，再扭半圈，然后两端合手在沿途；

7. 放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸 20 分钟即可。

卷花卷时可抹油以防蒸的时刻粘连，或蒸之前在蒸屉上抹层油。

看图示依然学不会如何卷的话，可将面卷切成 V 状三角后，三角尖向上，用筷子一压也 OK。具体形状如下图：

纯芝麻酱久置会出现浮油，用筷子充分搅动均匀后即可再次取用。

要是涂在面皮上的芝麻酱过稀，可在涂抹后撒上极少干粉。

领会的全能凉拌汁、香浓的全能芝麻拌酱、纯纯的克己芝麻酱、松软的麻酱花卷全 get！

这个暖春，你还怕我方没胃口吗？